Wie alle Organismen, so werden auch die Pilze nach besonderen Merkmalen und Eigenschaften in verschiedene Gruppen eingeteilt.
Die Einteilung dieser Pilze geschieht auf der Grundlage des Baus, der Entwicklung und der Gestalt der Fruchtkörper und der Gestalt des Schlauches und der Sporen.
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| Systematik | |
Reich: Pilze (Fungi) | 
Stamm: Echte Pilze (Mycophyta) | |
Klasse: Ständerpilze (Basidiomycetes) |
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Pilze sind blattgrünlose Gewächse oder Organismen, die aus mehr oder weniger langgestreckten, miteinander verbundenen Zellen (Hyphen) bestehen.
Zu den Pilzen werden gewöhnlich auch die Flechten (Lichenes) gezählt, weil es sich hierbei im wesentlichen um Pilze, die eng mit Grün- oder Blaualgen zuammen leben, handelt.
Der Stamm der Echten Pilze (Mycophyta) beinhaltet die umfangreichsten Klassen wie die Schlauchpilze(Ascomycetes) und die Ständerpilze (Basidiomycetes).
Sehr groß ist auch die Gruppe der überwiegend mikroskopischen Pilze, die als niedere Pilze bezeichnet werden.
Die Schlauchpilze sind überhaupt die zahlreichste Klasse der Pilze. Sie werden auf ungefähr 30 000 Arten geschätzt. Das Erkennungszeichen der Schlauchpilze (Ascomycetes) ist die Sporenbildung in einem Schlauch (Sporenbehälter).
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Die in der Entwicklung am weitesten fortgeschrittenen Pilze sind die Ständerpilze = Basidienpilze
(Basidiomycefes), die die Sporen auf Basidien bilden.
Basidie (= Ständer).
Ihre Fruchtkörper sind von unterschiedlichster Gestalt, und zu ihnen gehören ungefähr 90 % aller Pilze,
die man im Walde sieht.
Ihre Gesamtzahl wird auf ungefähr 15000 Arten geschätzt.
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Die Gruppe dieser »höheren« Pilze oder Großpilze (Makromyceten), lebt auf organischem Substrat, meist unterirdisch im Boden, in der Bodenstreu, in totem oder lebendem Holz, auf oder unter Gehölzrinden und anderen Nährböden.
Sie sind mit bloßem Auge erkennbar und bringen Fruchtkörper hervor.
Die pilzlichen Zellverbände, das sogenannte Mycelium oder Myzel kann sehr verschieden aussehen und gefärbt sein, was an der Stielbasis eines Fruchtkörpers oft gut zu sehen ist.
Meist wächst es faden- oder spinnwebenartig, aber auch in dicken Strängen oder als klumpiges, festes bis sehr hartes Gebilde (Sklerotium).
Die Vermehrung der Pilze vollzieht sich in einem komplizierten Prozeß über Sporen.
Was wir als »Pilz« erkennen und sammeln sind die Fruchtkörper der Pilzgewächse.
Wie viele Arten Großpilze es wirklich gibt, ist nicht genau geklärt.
Als grober Richtwert kann in Europa 3000-5000 gelten.
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